Polpa de açaí asséptica e envase em bolsas a granel
Defina um escopo conectado de tratamento, transferência estéril e envase a granel de polpa de açaí.
Módulo de Preservação / Equipamento
Interface de tratamento térmico da polpa
Coordene o tratamento do produto com a meta real de conservação.
Diagrama do equipamento funcional
A função do processo
O processo térmico deve ser estabelecido para o produto, o objetivo microbiológico, o equipamento e o sistema de embalagem. Forneça ao projetista do processo a viscosidade, os dados sobre partículas, a faixa de vazão e as observações de incrustação. Uma temperatura nominal do aquecedor não comprova a segurança do produto nem sua vida útil.
- Entrada
- Polpa especificada ou base formulada
- Saída
- Produto tratado para o sistema definido de envase ou resfriamento
Seleção e verificações de desempenho
| Item | O que confirmar |
|---|---|
| 01 | Requisitos do produto e da autoridade competente do processo |
| 02 | Base de vazão real e tempo de residência |
| 03 | Monitoramento e manejo fora das condições |
| 04 | Conexão a resfriamento, espera e envase |
A proposta configurada define equipamentos, base de capacidade, condições de produto e utilidades do projeto.
Posição na linha
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Interface de tratamento térmico da polpa
Escolha a configuração correta
Preparar a próxima decisão
Use a lista de ensaio para ligar observações do produto a um programa mensurável de aceitação.
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