Ruta 01
Pulpa congelada
Coordina pulpa final, llenado higiénico, congelación y almacenamiento frío. La congelación es una ruta de conservación; no sustituye validación de seguridad alimentaria.
Explora las interfaces →Materia recibida / Ruta del proceso
De bayas frescas enteras a pulpa de açaí
Comienza en recepción de fruta. Separa semillas sin tratar las bayas como un proceso convencional de prensado de jugo.
- 01
Recepción e inspección
Define la entrada del proceso antes de lavar o preparar.
Bayas enteras e información del lote correspondiente → Fruta aceptada; fruta rechazada y materias extrañas - 02
Equipo de lavado y selección de bayas
Retira contaminación física y proporciona alimentación inspeccionable.
Bayas enteras aceptadas → Bayas lavadas y seleccionadas; residuos retirados y agua de lavado - 03
Preparación de la materia prima
Adapta el estado de las bayas a la función de separación.
Bayas enteras frescas o congeladas → Alimentación en estado acordado para despulpado - 04
Despulpado de açaí y separación de semillas
Recupera la pulpa comestible desviando las semillas fuera de la corriente de producto.
Bayas enteras preparadas; agua medida si se requiere → Corriente de pulpa y corriente separada de semillas o rechazos gruesos - 05
Equipo de tamizado y refinado de pulpa
Define textura sin confundir retirada de partículas con conservación.
Pulpa extraída o comprada → Pulpa con textura acordada; materia gruesa retenida - 06
Tanques de almacenamiento intermedio y transferencia de pulpa
Conecta etapas sin dimensionar la línea solo por caudal de bomba.
Pulpa tamizada → Alimentación controlada a tratamiento, mezcla o llenado
Donde va el material
- Pulpa tamizada
- Semillas y rechazos gruesos
- Corrientes de lavado y limpieza
La siguiente operación sigue producto y conservación elegidos. Congelación y llenado aséptico son alternativas, no etapas consecutivas obligatorias.
Elige lo que pase después.
Elige tu producto.
Conecta la ruta posterior adecuada.
Ruta 02
Pulpa aséptica a granel
Conecta tratamiento validado de producto con transferencia y llenado asépticos. Comprueba conector de bolsa y requisitos del producto como un solo sistema.
Explora las interfaces →Ruta 03
Base de bebidas
Utilice la pulpa como ingrediente. Defina la formulación, los sólidos, la textura y los requisitos de recepción del siguiente procesador antes de seleccionar los módulos de mezcla o acabado.
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